Ardenne

Батат обжаренный во фритюре, соус дорблю (сливки, сыр дорблю)

Гренки из ржаного хлеба, жаренные во фритюре, сыр чеддер, соус сметанный (сметана, сливочный сыр, чеснок, укроп)

Кальмар в панировке жаренный во фритюре, лайм свежий, соус айоли из печёного чеснока (майонез, сливки, печеный чеснок)

Картофель фри жаренный во фритюре, соус гольф (майонез, кисло-сладкий соус)

Картофель фри жареный во фритюре, соус трюфельный (сливки, трюфельная паста с шампиньонами, трюфельное масло), сыр пармезан, масло оливковое трюфельное

Креветки тигровые, обжаренные на сливочном масле с чесноком и эстрагоном, хлеб чиабатта

Куриные крылья маринованные в кисло-сладком соусе обжаренные во фритюре

Морковь свежая, сельдерей свежий, соус айоли из печёного чеснока (майонез, сливки, печеный чеснок)

Зеленые оливки с косточкой

Куриная печень, сливочное масло, репчатый лук, сливочный сыр, компоте из вишни (вишня, сахар, смородиновый ликер, пектин), хлеб, фундук карамелизированный, масло зелёное

Паштет из скумбрии (копченая скумбрия, лук красный, яйцо куриное, горчица зернистая, соус айоли из печеного чеснока (сливки, крем из печеного чеснока, майонез), лук-шнитт, хлеб

Сырные крокеты (моцарелла, панировочные сухари панко) жареные во фритюре, соус из черной смородины (крем-бальзамик, молотый черный перец, смородина)

Филе грудки сыровяленной утки, солодовые чипсы, кинза

Креветки тигровые в панировочных сухарях панко, обжаренные во фритюре, соус имбирно- соевый (свит-чили, фреш лайма, имбирь)

Бифштекс (говядина грудинка, говядина межреберное мясо, говядина вырезка, чеснок сушеный, соль, перец черный, хлопья перца чили), соус ремулад (яблоки, майонез, сок лимона, горчица дижонская, лук зеленый, зелень, каперсы, анчоусы, огурцы маринованные

Копченый брискет (говяжья грудинка), абрикосовый демигляс (говяжий бульон, абрикосы), картофельное пюре

Стейк из говяжьей вырезки, обжаренный на гриле, пюре картофельное (картофель, сливочное масло, молоко), соус бургунь (демигляс, Бургунь де Фландерс, солод, мед, сливочное масло)

Томленые говяжьи щечки (говяжьи щечки, мука пшеничная, соль, масло растительное, морковь, репчатый лук), картофель, морковь, корень сельдерея, лук шалот, лук зеленый, горошек зеленый, абрикосовый демигляс (демигляс соус, абрикосы консервированные, си

Ребра свиные, маринованные с медом и горчицей, копченые на ольховой щепе, салат коул слоу (капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, майонезно-горчичная заправка), хлеб чиабатта

Ребра свиные, маринованные с медом и горчицей, копченые на ольховой щепе с соусом барбекю, хлеб чиабатта, маринованные цветная капуста и краснокочанная капуста (уксус, сахар, соль)

Утиная ножка, маринованная с цедрой апельсина и тимьяном, приготовленная су-вид, глазированная в соусе (демигляс, крем-бальзамик, солод, мед), киноа отварное, сыр пармезан, сливки, лук жаренный во фритюре

Утиная ножка, маринованная с цедрой апельсина и тимьяном, приготовленная су-вид, глазированная в соусе (демигляс, крем-бальзамик, солод, мед), картофельное пюре (картофель, сливки, молоко), лук, жаренный во фритюре

Цыплёнок (маринад: соевый соус, мёд, горчица), копченый на ольховой щепе, соус зеленый с хреном (майонез, фреш хрена, масло из трав), хлеб чиабатта, огурцы кимчи (лук, чеснок, кинза, кимчи, кунжутное масло, соевый соус, тайский рыбный соус)

Куриные крылышки, маринованные в кисло-сладком соусе, в вакуумной упаковке. Подаются с кисло-сладким соусом

Булочка бриошь, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, томаты, айсберг, соус гольф (майонез, кисло-сладкий соус)

Ребра свиные маринованные в горчице в вакуумной упаковке, соус барбекю

Нью-Йорк обладает более плотной структурой, чем рибай. Он менее жирный, но более ароматный. Подается с соусом нью-йорк на основе томатов, хрена, устричного соуса и бальзамического крема

Стейк рибай, соус нью-Йорк томаты, соус свит чили, соевый соус, крем бальзамический, сахар, чеснок, перец чили, чеснок, лук-шалот, соус устричный, хрен, масло растительное, соль, специи

Стейк из диафрагмы. Подается с соусом нью-йорк на основе томатов, хрена, устричного соуса и бальзамического крема

Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится су-вид. Подается с соусом на основе бальзамического крема, сухого солода, демигласа и мёда

Цыпленок маринованный в меде, горчице, чесноке и соевом соусе, соус барбекю

Вафля (мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, мёд, сахар жемчужный, дрожжи сухие, ванильный сахар, сахарная пудра)

Коржи (сахар, мёд, соль, масло сливочное, яйцо куриное, сода, уксус, мука пшеничная), крем (сметана, сливки, сахар), голубика, сахарная пудра

Трюфель с цукатами (шоколад тёмный, шоколад молочный, сливки, цукаты), трюфель с арахисом (шоколад тёмный, шоколад молочный, сливки, арахис), трюфель с кофе (шоколад тёмный, шоколад молочный, сливки, кофе зерновой молотый), какао порошок)

Печенье савоярди, сироп сахарный, эспрессо, крем (желток яичный, сахар, сыр маскарпоне, сливки), какао

Чизкейк Сан-Себастьян (творожный сыр, яйцо куриное, сливки, ванильный сахар, мука), компоте из вишни (вишня, сахар, смородиновый ликер, пектин), голубика свежая, сахарная пудра

Мусс (молоко, желток яичный, шоколад молочный, сахар, какао, желатин, сливки), бисквит (сахар, яйцо, мука, какао), пропитка (сахар, вода, вишня c/м, ликер амаретто), конфи (вишня с/м, сахар, вишневое пиво, масло сливочное), крошка вафельная, миндаль,

Бекон, картофель стоун, фасоль стручковая, уксус красный винный, масло сливочное, красный лук, салат айсберг, яйцо куриное, салат мангольд, сахар

Томаты, огурцы, редис, сладкий перец, морковь, шпинат, руккола, айсберг, стручковая зеленая фасоль, бобы эдамаме, льняные и тыквенные семечки, сметана

Айсберг, руккола, лоло росса, шпинат, копченый брискет (говяжья грудинка), соус барбекю, свежий огурец, маринованный томат (кимчи, мед, соевый соус), карамелизованный лук, редис, стручковая фасоль, картофель мини, песто из базилика с орехами, лук фри

Лосось, огурцы кимчи (огурцы, соус кимчи, рыбный тайский соус, соус мирин, лук репчатый, лук зеленый, кинза, соевый соус, сахар, чеснок, масло растительное), азиатский дрессинг (свит чили, соевый соус, масло кунжутное, сок лайма, сок лимона, сахар, г

Перец болгарский запеченный, баклажаны, жаренные во фритюре, томаты конкассе, соус сладкий чили, соль, кинза свежая, семена тыквы обжаренные

Сельдь филе в масле, картофель отварной, яйцо куриное отварное (белок), лук репчатый жаренный, мисо майонез, яблоки свежие, лук зеленый, соус из печени трески с растительным маслом, лук, обжаренный во фритюре, хлеб гречневый

Стейк говяжий стриплойн вызревший в камере сухого вызревания 28 дней, обжаренный на гриле; огурцы кимчи

Стейк говяжий рибай обжаренный на гриле, соус нью-йорк (свит-чили, крем-бальзамик, устричный соус, томаты, хрен, чили, чеснок)

Стейк говяжий рибай, вызревший в камере сухого вызревания 28 дней, обжаренный на гриле, огурцы кимчи

Стейк говяжий скёрт, обжаренный на гриле, соус нью-йорк (свит-чили, крем-бальзамик, устричный соус, томаты, хрен, чили, чеснок)

Стейк говяжий фланк (покромка), обжаренный в хоспере, соус нью-йорк (свит-чили, крем-бальзамик, устричный соус, томаты, хрен, чили, чеснок)

Булочка бриошь, котлета говяжья обжаренная на гриле, салат коул-слоу в майонезно-горчичной заправке, сыр горгонзола, соус барбекю, яйцо куриное жареное, сыр чеддер. Прожарка: well-done

Булочка бриошь, бедро куриное в панировке обжаренное во фритюре, томаты свежие, соус цезарь (майонез, грана падано, анчоусы, каперсы, чеснок, ворчестер), сыр чеддер, салат айсберг, огурцы кимчи (лук, чеснок, кинза, кимчи, кунжутное масло, соевый соус

Бургер на булочке бриошь с нежным кремом из авокадо, говяжей котлетой, жареным беконом, пармезаном и свежим томатом с красным луком

Булочка бриошь, фарш из говяжьей вырезки, сыр чеддер, сыр с голубой плесенью, соус горчичный, красный лук, шпинат свежий, малиновое варенье, лук карамелизованный

Картофель обжаренный, грибы вешенки, соус соевый, сметана, огурцы соленые

Киноа, сливки, сыр пармезан, масло сливочное

Кабачки, баклажаны, перец болгарский, лук красный, грибы шампиньоны, соус чимичурри (укроп, кинза, базилик, уксус винный красный, чеснок, сок лайма, масло растительное, перец халапеньо, соль)

(капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, соус майонезно-горчичный, лук-шнитт)

Запеченное филе лосося с кремом из цветной капусты со сливками, подается с припущенным шпинатом и соусом орех-чили

Мидии в панцире отварные в бульоне со сливками и чесноком, картофель фри, обжаренный во фритюре

Рыбные котлетки (треска, тунец, чиабатта, молоко, зелень, соль), киноа отварная, сливки, пармезан, соус сливочный с икрой палтуса (соус рыбный тайский, икра палтуса, сливки), мука пшеничная, мука семола, брокколи

Филе дорадо в панировке, обжаренное во фритюре, соус ремулад (майонез, лимонный фреш, горчица, зеленое яблоко, маринованные огурцы, каперсы, анчоусы), картофель фри, обжаренный во фритюре, каперсы, жаренные во фритюре

Куриные крылья, маринованные в кисло-сладком соусе и обжаренные во фритюре

Ребра свиные, маринованные с медом и горчицей, копченые на ольховой щепе, салат Коул-Слоу (капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, майонезно-горчичная заправка), хлеб Чиабатта

Стейки из диафрагмы и вырезки, обжаренные на гриле, свиные ребра в медово-горчичном соусе копченые, соус нью-Йорк (хрен, свит-чили, бальзамик, устричный соус), соус перечный (сливки, коньяк, зеленый перец, демигляс), картофель-мини жареный, лук красн

Бульон куриный, говядина грудинка мраморная, томаты в собственном соку, морковь, лук репчатый, сельдерей стебель, масло растительное, фасоль красная консервированная, масло сливочное, базилик, перец чили, лук репчатый

Белая хрустящая булочка