Idiot

Форель горячего копчения собственного производства со сливочным сыром и цедрой лимона. Подаем с фермерским хлебом с семенами льна.

Нежное утиное мясо с добавлением пряных трав и трюфельного масла. Подаем с датскими булочками.

В сочетании с желе из портвейна и кедровыми орешками. Подаем с датскими булочками.

Икру подаём с тонкими блинчиками.

Фаршированные перчики, оливки Халкидики, оливки Каламата, вяленые томаты. Можно заказать мини-версию.

Мурманский палтус собственного копчения в сочетании с пряным айоли и маринованным огурчиком на фермерском зерновом хлебе.

Классический тар-тар из говяжьей вырезки. Подаем с эспумой из пармезана и хлебом с семенами льна.

Форель засолена чудесным способом с добавлением зелёного яблока. Подаём с компрессированным кабачком, яблочным пюре и свежим шпинатом.

Подаем с жареным картофелем, красным маринованным луком и квашеной капустой.

Капуста квашеная с клюквой, соленый чеснок и маринованные помидорки, хрустящие огурчики.

Домашнее сало двух видов с бородинским хлебом.

Сельдь подаем с отварным картофелем, маринованным луком и капустным салатом.

Квашеная капуста, маринованные огурцы и томаты черри, сельдь атлантическая, соленые грузди и чеснок, лук маринованный, черный хлеб. + 500мл крепкого напитка

Салат с говяжьми языком, цыпленком и тигровыми креветками. Подаём с красной икрой Кеты свежего нереста и перепелиным яйцом.

Сочные свежие овощи с оливками каламата и молодым сыром.

Мурманский палтус собственного копчения, подаем с листьями салата, авокадо, виноградом и цитрусовым дрессингом.

Листья салат ромейн, заправленные домашним соусом Цезарь со средиземноморскими анчоусами, подаём с томатами черри, хрустящими крутонами, сыром "пармезан" и сочной куриной грудкой, обжаренной на гриле.

Листья салат ромейн, заправленные домашним соусом Цезарь со средиземноморскими анчоусами, подаём с томатами черри, хрустящими крутонами, сыром "пармезан" и тигровыми креветками, обжаренными с белым вином.

Обжаренная куриная печень, листья салата, свежий огурец, устричный соус, кунжут.

Томлёный ягнёнок с добавлением дижонской горчицы, соуса Шисо и мармелада из красного лука. Подаём со свежим шпинатом и инжиром. Заправляем цитросовым дрессингом и миндальным урбечем.

Запечённая тыква и листья салата, заправленные морковным дрессингом на основе свежей моркови, винного уксуса и оливкового масла.

Маскарпоне, какао, печенье савоярди, соус манго.

Итальянская меренга, малиновый конфитюр, заварной крем с бурбонной ванилью, взбитые сливки, малиновый сорбет и свежие ягоды.

Брауни помадный из двух видов бельгийского шоколада, с влажной кремовой текстурой и ганаш с черной смородиной, тающий на языке при первом укусе.

Нежнейший торт, приготовленный на основе вятского меда. Подаем со слайсами обжаренного миндаля и "золотыми сотами".

Яблоко — укроп Кусочки яблока с добавлением веток укропа и лёгкой кислинкой лимона. Груша — ваниль — белое вино Груша с добавлением ванили, оттенками белого вина и нотками тимьяна. Пряная вишня Цельные ягоды вишни, в тёплом сочетании с имбирем и...

Орехово-медовое наслаждение.

Нежная основа из сезонной мускатной тыквы. Подаём с имбирными сливками и карамелизированными семенами тыквы.

Богатый набор из трех видов рыбы (форель, палтус, ладожский судак) с овощами, водкой и сливками.

Бульон томился несколько часов с кореньями и травами. По многочисленным просьбам, добавлены морковь и лук порей.

Классический борщ из фермерской свеклы с красной фасолью.

Солянку мы готовим с охотничьими колбасками, говяжьим языком и бужениной. Подаем с каперсами и лимоном.

Крем-суп из тыквы Баттернат на кокосовом молоке.

Крем-суп из тыквы Баттернат на кокосовом молоке с мясом краба.

Классический грибной суп с зеленью и сметаной.

Классические щи из квашеной капусты с томатной пастой. Подаём с ягодами клюквы, обжаренными белыми грибами, зеленью и сметаной.

Запеченные свиные ребра в соусе BBQ с жареным картофелем и пряной тушеной капустой.

Говяжий язык, томленый в соусе демиглас, с картофелем гратен, свежим горошком и попкорном из гречи.

Филе миньон готовим с травами методом су-вид, затем глазируем в соусе и подаем с пюре из запеченого с мёдом корня сельдерея.

Подаем с печеным картофелем бейби и соусом из белых и лесных грибов. Рекомендуемая прожарка - medium.

Филе утки подаем со сливочным киноа, копченой грушей и клюквенным соусом.

Пикантное сочетание азиатского соуса с ярким соусом манго-кокос дополняет нежное мясо цыплёнка. Подаём с ароматным рисом жасмин.

Подаём с чипсами из баклажанов и кремом из пармезана с кедровыми орешками.

Запеченный картофель с соусом Бешамель и сыром Пармезан.

Блинчик, фаршированный нежным муссом из трех видов рыб (форель, палтус, судак), подаем с мясом камчатского краба и сливочным соусом Биск.

Подаем с подкопченной сметаной и хрустящим луком.

Мозговые косточки маринуем и запекаем. Подаем с пикантным соусом чимичурри, четверговой солью и стопкой самогона.

Запеченный Камамбер подаем с клюквенным соусом и кедровыми орешками.

Нежные котлеты из щуки с картофельным пюре, малосольными огурцами и чесночным соусом.

Нежное филе палтуса, обжаренное на сливочном масле до хрустящей корочки. Подаем с грибными сливками и молодым шпинатом.

Подаем с кремом из цветной капусты на кокосовом молоке.

Камчатский краб PREMIUM. Паста птитим в сливочном соусе биск с кремом из пармезана.

Мидии запекаются в устричном соусе с двумя видами сыра. Подаём с азиатским соусом, кунжутом и лимоном гриль.

Котлетки из брокколи, брюссельской и цветной капусты, обжаренные в семечках подсолнуха. Блюдо подается со свежим огурцом, паприкой, морской капустой и чесночным соусом.

Станет идеальным блюдом для компании. Готовится на основе нескольких видов швейцарского сыра и белого сухого вина. Подаём с крутонами и обжаренным картофелем.

Классический рататуй из баклажанов, кабачком и томатов, запечённый со сладким перцем и молодым сыром.

Жареный картофель с лесными грибами, луком и зеленью. Подаём со сметаной.

Наш фирменный вариант русского блюда - вареники с лесными грибами и сливочным сыром.

Подаем с лимоном, перцем розе и сметаной.

Домашний фарш из говядины и свинины.

Томлёное мясо ягнёнка со свежим кориандром. Подаём в соусе из сливочного масла и грузинской аджики.

Омлет/ Яичница / Скрэмбл / Отварные яйца 3/5/7 минут.

Омлет/ Яичница / Скрэмбл / Отварные яйца 3/5/7 минут.

Домашний творог и садовые ягоды.

Спагетти с подкопченой панчеттой в сливочном соусе. Подаем с сыром Пармезан.

Спагетти с обжаренным дальневосточным гребешком в соусе из беломорских мидий. Подаём с вяленым яичным желтком.