Touch Chef’s Place & Bar
Awards
2023
Good place
Best places according to Yandex users' ratings and reviews.
484 reviews
August 10
food is absolutely delicious. Strongly recommend
2
September 1
Ресторан Touch. Очень понравилось это место, помимо вкусной и очень интересных сочетаний с использованием необычных техник приготовления блюд, сервиз и атмосфера. Официант Даниил прям хорош, был разговорчив, спрашивая про блюда, которые нам приносил. Еда понравилась особенно тунец с мозговой костью, говяжий язык, провесная оленина и десерты (хвоя, лимончелло и десерт из макадамии). Вообщем я не любитель придираться, но я бы наверно даже не знаю к чему. Место к посещению рекомендую!
3
September 25
Место очень рекомендую!
Приходили в Touch на званый ужин в прошлый четверг. Все прошло на высоте! Место супер красивое и атмосферное. Очень вкусная и необычная еда. Пробовали разное: утку с грушей, салат с крабом и зеленый салат. Порции большие и вкусные. Медовик шикарный, и подача потрясающая, это точно нужно увидеть!
Обслуживание тоже супер, все несли быстро, уточняли, что еще нужно.
Редко, где встретишь, чтобы все было на таком высоком уровне, поэтому обязательно вернусь еще!
2
June 10
Были в ресторане 10.06.2024
Атмосферное место, стильно и красиво. Кухня вкусная, порции небольшие. Произошла проблема с одним из блюд, один из игридиентов был картофель и он оказался сырой. Блюдо переделали, но ждать пришлось еще столько же по времени, пока остальные гости ели. Затем уже всей компании пришлось ждать этого гостя для подачи десертов. Никакой компенсации/комплимента нам предложено не было и менеджер зала к нам не подошёл для сглаживания инцидента. Далее у нас была скидка , которую официант оформил на наш заказ сразу же, в итоге счет нам предоставили в полном объёме,
без учёта скидки. Пришлось дополнительно тратить время на это Обслуживание необходимо доработать, официанты и весь персонал вежливый, но нам приходилось подолгу ждать пока к нам подойдут и обратят на нас внимание. Официанты видели нас, кидали и шли дальше по своим делам.
В конце уже на выходе из ресторана произошла совсем неприятная история. Был дождь, многие гости оставили свои зонты при входе в ресторан в специально отведённом месте и кто-то ушёл с нашим зонтом. Представители ресторана на это предложили гам уйти с чьим-то чужим зонтом на выбор!
10
1
May 29
Недавно посетил Touch Chef’s Place & Bar и остался под глубоким впечатлением. Это место поражает своим элегантным интерьером и уютной атмосферой, создавая идеальные условия для приятного вечера. Рекомендую всем, кто ценит высокую кухню и превосходный сервис. Здесь каждый найдет что-то по своему вкусу и получит незабываемые впечатления от посещения.
1
4
June 14
Были сегодня в ресторане Touch. Очень все понравилось, необычный , стильный интерьер, вежливый и внимательный персонал, ну и конечно очень вкусная еда !!!! Бронировали стол заранее у мужа был день рождения в конце вечера его поздравили и угостили десертом, за что отдельное спасибо! Очень рекомендую к посещению если хотите попробовать новые вкусы и получить приятные впечатления !!!!
November 4
Отдыхали с друзьями пару недель назад. В целом место нормальное, интерьер всё красиво конечно. Но кухня.. безумно долгие подачи, чего-то не было из горячего, пришлось заменять, чего-то не было из десертов так же пришлось заменять, десерт был не такой как на картинке, официантка объяснила что такое фото сделано только для экстерьера в тарелке, нам же это показалось хитростью.. что касается лимонадов, в составе лед и сироп с минеральной водой.
Вообщем место на один раз вполне. Пишу исключительно честный отзыв от себя и друзей.
1
November 15
Потрясающее место 😍😍😍 Безумно довольны этим рестораном. Блюда приготовлены на высшем уровне! Удивительная подача блюд! Красивое исполнение десертов! Превосходный сервис! Красивый стильный интерьер! Обязательно советуем к посещению этот замечательный ресторан❤️
June 30
Отличное место, вкусные коктейли.
Порции еды небольшие, но все очень вкусно.
Приветливый персонал и приятные официанты, которые всегда готовы помочь с выбором.
Внутри классный интерьер.
Если останетесь на веранде, то считайте в ресторане не были, надо обязательно идти внутрь.
June 26
Очень изысканное место! Но я бы сказала для «особых поводов». Очень всё стильно,роскошно,ну и фишка ресторана-это искусная подача блюд. Но это прям учтите: если вы видите в меня привычные слова,то знайте,что блюдо будет выглядеть не так,как вы привыкли, но в этом и фишка
По вкусу всё классно, необычно,но классно
August 2
Неоднозначные впечатления. Терин из кролика необычная подача, но перебор со сладкими составляющими , гребешок интересная подача, муссвежо, вкусно, Мус трюфель как будто взбитое масло с трюфелем очень жирно, вкусная хлебная корзина, которую принесли, когда уже все сьели. По горячему , палтус он и есть палтус, красную пересушили, от каши ожидали намного больше, обещали Аля ризотто , по факту сухие крупы, где то краб, капуста все портит и перебивает . Совсем не понравилось, много где берем разнообразные ризотто и тому подобные эксперименты с крупами и морепродуктами , здесь полное разочарование. Не вкусный лимонад , медовик бомба , это не традиционный медовик , что очень порадовало. Но самое разочарование это обслуживание, в ресторанах такого уровня , этого просто не может быть, ждали ну очень долго, тарелки не убирали, пока не скажешь, что бы что то дозоказать , после долгого ожидания, проходилось вставать и идти к официантам самим . Еще не принесли горячее, а мы уже думали счет просить , что бы потом не ждать . Второй раз точно нет.
2
July 10
Очень стильное место. Заказали сет и совсем не пожалели, хоть порции и были небольшие, зато мы много попробовали и наелись. Отдельного разговора заслуживает подача блюд - произведение искусства. Были приятно удивлены комплименту - мороженое из гороха (до сих пор в памяти тот интересный вкус). Очень понравился коктейль с соджу.
1
October 10
Превосходно! Ресторан однозначно рекомендую! Для тех, кто впервые дегустирует высокую кухню лучше брать сеты. Однако рассчитывайте свои возможности, поскольку сет большой, есть риски все не съесть))) Великолепные коктейли, отличные устрицы, а по названию десерта ни за что не догадаться из чего он состоит) В общем, 100 из 100!
7
March 18
Приятное место для неспешного вечера за разговорами и едой:
- интерьер - необычный, приятный. Зелень и «Руки» цепляют взгляд, мягкая мебель создает уют. Посадка за столом удобная. Но если сидеть на диванчиках, то ноги под стол не уберешь из-за особенности ножки стола. Никто друг другу не мешает, столы на хорошем расстоянии друг от друга. Музыка играет на заднем фоне, не мешает разговору, но при этом создает легкий общий фон.
- персонал - приятный, доброжелательный, вежливый и быстрый. Заказ приняли быстро, молодой человек быстро и четко ответил на все вопросы по блюдам.
- напитки и еду принесли достаточно быстро, одновременно.
- из еды попробовала зеленый салат (авокадо, много зелени, молодой горошек, бобы, семечки) - хороший вариант такого салата, хотя виноград я бы исключила :) но зелень и овощи хорошие, и взяла уху - необычная вариация супа - бульон, красная икра и пельмешки с рыбной начинкой. Не избито. На десерт заказала десерт макадамия - была удивлена увиденному жуку))) десерт тоже понравился, не приторно сладкий. Подруга на десерт взяла десерт лимончелло - подача очень неожиданная!)
В целом очень приятное впечатление от заведения.
17
6
July 18
Прекрасный ресторан. Пожалуй, одно из не многих мест в Москве, где уникальность подачи сочетается с эксклюзивностью блюд и вкусов. Оригинальные десерты, очень вкусные сырники и эклеры, брускеты. Советую всем попробовать салат с крабом.
1
October 3, 2023
"Touch Chef's Place & Bar" - это удивительное место, где можно насладиться высококлассным обслуживанием и изысканными блюдами. Ресторан предлагает широкий выбор разнообразных кулинарных шедевров, которые приготовлены с помощью талантливых и опытных шеф-поваров.
Очень впечатлило внимание к деталям и качество сервиса. Персонал ресторана всегда приветлив и готов пойти на встречу любым пожеланиям гостей. Они заботятся о каждом клиенте и создают атмосферу комфорта и уюта.
Качество еды в "Touch Chef's Place & Bar" просто потрясающее. Блюда приготовлены с использованием только свежих и высококачественных ингредиентов, что придает им неповторимый вкус и аромат. Каждое блюдо является настоящим произведением искусства, которое радует глаз и удовлетворяет самый изысканный вкус.
Цены в ресторане "Touch Chef's Place & Bar" соответствуют его высокому уровню. Хотя они могут быть немного выше, чем в других заведениях, каждая потраченная копейка стоит того. Здесь можно насладиться изысканным обедом или ужином и провести незабываемое время.
"Touch Chef's Place & Bar" - отличное место для тех, кто ценит качество и изысканность в еде. Рекомендую всем, кто хочет испытать настоящий кулинарный опыт и насладиться великолепными блюдами.
8
10
September 18
Были несколько дней назад с супругой в ресторане - восторг!
Попробовали почти все позиции, потому что порции небольшие, но на то это и ресторан.
Марал, паштет и салат с камчатским - то, что надо попробовать из закусок. Из горячих для меня в новой интерпретации сыграл филе миньон. Цены, на удивление, вполне приемлимые, если учитывать, что ресторан в центре Москвы.
Ну и не могу забыть про сервис. Хочу выразить огромную благодарность официанту Даниилу. Сервис, подача блюд, комментарии по еде и напиткам - все на 5+.
В общем - всем рекомендую к посещению данное заведение, вы явно не пожалеете.
2
July 14
Пожалуй, это самый красивый из камерных ресторанов Москвы. Очень красивое оформление - «прикосновение Бога» лежит в основе концепции ресторана. Сюда хочется наряжаться ☺️ Идеальная подача вина. Крайне необычная кухня 👌🏻 подходит для свиданий, встреч с подругами и я здесь отмечала день рождения )) персонал тоже прекрасен 👌🏻
1
1
June 22
Отличное обслуживание, приятный интерьер, слегка приглушенная мелодичная музыка. Есть очень вкусные позиции - утка и фуа-гра. Но есть и проигрышные позиции - тартар из говядины. По факту оценка 4.5.
September 16
Замечательно ресторан в центре Москвы, но при этом без суеты, даже если сесть на веранде с видом на водоотводный канал. Вкусная еда с необычной подачей, о которой подробно рассказывают вежливые и внимательные официанты. Прекрасное место для семейных посиделок, деловых и романтических встреч.
2
August 16
Атмосферное заведение с авторской кухней. О столике лучше позаботься заранее. Перепробовал кажется всё меню, вкусно. Где-то необычно, но всё равно очень вкусно
1
September 1
Посетили 01.09. Забронировали столик за 2 дня. Начитались отзывов о плохом обслуживании - немного переживали. Зря. Все было прекрасно! Официант Даниил прекрасно презентовал все блюда, рассказывал, как их правильно дегустировать, чтобы раскрыть весь вкус. Интересовался мнением о вкусе. Все что заказали понравилось очень. Впечатлила подача блюд, отдельное наслаждение! Десерты бесподобны также и по вкусу и по подаче. Текстура блюд разнообразна и интересна, при этом ингредиенты все дружат между собой. Ресторан не на каждый день - это точно. Но если хотите насладиться гастрономической феерией, то, однозначно рекомендую!
2
June 24
Крутое место, очень атмосферное. Очень порадовал широкий выбор коктейлей, которых нет во многих барах. Меню тоже обширное и очень вкусное. Одним словом зачет
July 29
Хорошее место. Еда отличная, десерты бесподобные, правда кофе не спешалти (так показалось). Обслуживание хорошее, но я нарвался на некоторое выяснение отношений между официантами по рабочим вопросам. Сидел я рядом с терминалом и это было достаточно громко, что помешало мне в достаточной мере получить наслаждение. Но не критично. Рекомендую
1
January 28
Очень вкусный ресторан, нам понравилось все: от молекулярной кухни, которая добавляет в еду неописуемо изысканные и необычные вкусы до интерьера и обслуживания. Если хотите попробовать что-то новое или просто вкусно отметить праздник очень рекомендую! Единственный минус - это деньги, которые исчезают после посещения, но попробовать стоит каждому!
1
1
October 29
Что можно сказать о данном заведении? - Если вы хотите новых гастрономических впечатлений, то вы пришли по адресу. Способствует этому уже само меню, читая которое довольно сложно понять, что же вам принесут в итоге. И в данном случае я считаю это плюсом, так как удивление исключено приятное.
Официанты расскажут, покажут, ответят на все вопросы и поддержат беседу. Блюда удивят и доставят огромное удовольствие как подачей, так и своим вкусом.
Ценник кусается, но это же авторская кухня. Тем более, что, по сравнению с другими ресторанами высокой кухни, здесь более-менее демократично.
Однозначно рекомендую к посещению.
1
November 19
Пишу плохой отзыв буквально со слезами на глазах, но не могу этого не сделать для всех аллергиков.
Пришли с мужем поужинать в честь моего др, все было ТАК вкусно, как нигде до этого в Москве) Обслуживание тоже было супер, если бы не одно огромное НО.
Перед заказом я сразу предупредила официанта о непереносимости лактозы и спросила что мне можно.
Посоветовал утку с грушей.
Я переспросила точно ли в блюде нет ничего молочного, накинула варианты - сливочное масло и прочее. Я так спрашивала по каждому заказанному блюду и до заказа и при подаче.
Ответ был каждый раз отрицательный.
Но после ресторана мне стало очень плохо, вечер был испорчен. Не знаю в каком именно блюде была лактоза, но думаю в утке.
Почему официант не знает состав блюд и даже видимо не попытался узнать у повара? Зачем так делать?
Очень расстроили, испортили день рождение(
October 10
Были на той неделе с друзьями в этом ресторане, это просто восторг !! Нас встретила прекрасная девушка с очень красивым именем Саманта,если не ошибаюсь. Провела нас до столика и рассказала про все акции . Официант парнишка не запомнил имени,принес нам блюда и рассказал о них,.что туда входит. Персонал идеальный и очень вкусная кухня! Респект шефу и всем кто там работает ! Будем возвращаться к вам снова и снова!!
2
August 17
Я не понимаю, почему данный ресторан без мишленовской звёзды? Я уже довольно избалована ресторанами, но здесь меня смогли удивить блюдами, подачей и вкусом. Сервис выше всех похвал, нам помогала Елена, она же посоветовала блюда и напитки под наш непростой запрос - удивить. Я бы поставила 10 из 5. Потрясающий ресторан!
1
July 3, 2023
Итак, сразу скажу, что ресторан мне очень нравится, в нем замечательная кухня, приветливый и дружелюбный персонал, впечатляющий интерьер. Мы ходили туда вдвоем с девушкой и хорошо проводили время. Но! Мы играли там камерную свадьбу на 13 человек в винном зале, и после торжества, обсуждая мероприятие с гостями, отметили следующее: при низкой загруженности (вечер воскресенья) официанты не идеально справились с обслуживанием гостей, видимо, двоих было мало, часто долго приходилось ждать посуду, переодически они забывали, кто что заказал, у них, как будто, не было разделения зон, и к одним людям подходили иногда по два раза уточнить заказ, про некоторые заказы забывали, а невесте принесли не тот десерт, что она заказывала с формулировкой, мол, тот закончился… зачем тогда этот приносить Иногда не самым корректным образом реагировали на просьбы или вопросы, конечно, никого не обидели и не оскорбили, но просто где-то можно было чуть-чуть поделикатнее быть, опять же, видимо, на двоих большая нагрузка, десерты вынесли как-то не своевременно, одновременно с тортом почти, а горячее у некоторых убрали раньше, чем к нему притронулись, не спросив, поторопились. Еще есть несколько пожеланий к организации: можно предусмотреть на банкеты немного более торжественную форму (не фартук), менеджеры не позаботились о том, чтобы были закуплены все продукты необходимые для приготовления блюд, представленных в нашем меню (утверждалось за 2 недели), многие гости приходили с пакетами (сменная обувь, какая-то одежда, подарки) на входе есть шкаф, и можно было предложить гостям оставить ненужные вещи в прихожей в шкафу, а не нести их в задекорированный зал, из которого их потом выносила невеста (я этого не видел). В целом же, мы остались очень довольны, лично я был сыт и полностью удовлетворен. У меня нет нареканий, которые подметил я. И мне нравится этот ресторан, но я согласен, что перечисленные моменты являются недостатками, которые можно проработать.
В любом случае, спасибо больше ресторану и отдельно менеджеру Кириллу, был очень отзывчив и старался по максимуму помочь, а вот банкетный менеджер как-то как будто недопомог нам в подготовке и организации, хотя в принципе, не все вопросы отвечал достаточно быстро. Но вот с отсутствием продуктов для некоторых блюд прям обидно.
12
1
October 28
Мое любимое место ! Кухня выше всяких похвал , если вы хотите удивить свою вторую половинку , то вам сюда ( это касается и как женщин, и как мужчин ) официанты всегда подскажут в выборе блюд , интересная подача , приятное место. Отмечали др мужа , просто восторг !
March 18
Место просто бомбическое! Я и потруга остались в полном восторге!
1-такси высаживает прямо напротив красивого входа
2-на входе помогает раздеться приятный мужчина.
3-встречает приветливый администратор
4-интерьер продуман до мелочей и полностью в концепции названия.
5-меню не раздутое и с интересными названиями, официанты советую со знанием дела и самого меню
6-посуда натерта, пыли не нашла даже внизу перил...
7-подача, просто потрясает!
6-еда восторг, вкусовая феерия, просто полет.....
Очень советую посетить,
1
1
October 18
Отличный ресторан! Персонал очень вежливый и приятный. Вкусная и необычноя еда. Сделан в красивом стиле. Сам ресторан чистый и ухоженный.
2
July 30
Очень понравилась кухня. Отличный бергамотовый купаж и десерт хвоя выше всяких похвал. Впечатление было слегка подпорчено официанткой Цай Валерией, которая отходя от столика, закатывает глаза. Отношение персонала к гостям - очевидно, слабое место заведения.
1
July 1
Начнем со входа, с виду обычный и не особо примечательный ресторан каких тысячи в Москве. НО. Зайдя внутрь реальный музей, охото ходить смотреть и трогать, всё сделано очень красиво, дорого и со вкусом.
Блюда отдельный и долгий разговор, некоторые вкусы я ощущал впервые, хотя далеко не первый раз в ресторане авторской кухни. Ребята реально удивили.
Успехов проекту.
1
June 21
Очень вкусная кухня, правда очень маленькие порции.
1им горячим блюдом не наешься, придется еще взять и закуску и что-то еще.
Десерт Лимонный мусс великолепен.
May 14, 2023
Нашли этот прекрасный ресторан с подругами не так давно, но влюбились а него с первого посещения!🔥
В заведении гармонично сочетается всё: шикарный интерьер, прекрасное обслуживание и вкуснейшее креативное меню. Очень рады, что в Москве есть ещё такие чудесные рестораны.
Отдельное «спасибо» хочется сказать бренд-шефу Никите Кузьменко за такой неординарный подход к созданию блюд! Такой молодой и талантливый создатель гастрономических шедевров просто покорил наши желудки))) Все блюда не просто вкусные, а обожествленные. Оформление и подача- это вообще отдельный разговор: красиво, изысканно и максимально необычно! Мы каждый раз пребываем в неописуемом восторге и от основных блюд и от десертов! Хочется перепробовать всё меню)) Поэтому непременно будем приходить ещё! Спасибо Никите за такой подход и желаем вдохновления для создания новых лакомств!) а ресторану- побольше благодарных гостей!
6
1
August 14
Обслуживание 4/5
Интерьер 4/5
Подача блюд 4/5
Вкус еды 2/5
Качество еды 2/5
Совершенно авторски не вкусно. Второй раз точно нет желания возвращаться, рекомендовать тоже не могу. Удивлена отзывам по поводу того что еда вкусная😁
3
October 31
Люблю этот ресторан! Классная подача, интересные сочетания продуктов, уютная атмосфера, отличное обслуживание
May 3
Отличное ресторан, уютная атмосфера, красивый интерьер ! Много попробовали из меню! Особенно впечатлили каре ягненка и говяжье ребро с печеной морковью, мясо было просто великолепно!Десерт был максимально оригинальный и вкусный.
May 8, 2023
Стильный и всегда продуманный до мелочей дизайн интерьера ресторана гармонично сочетается с потрясающим видом и безупречным персоналом! Бывали в ресторане не раз: здесь, как в комфортной обстановке можно собраться с подружками, так и со вкусом, шиком отметить свой день рождения, новогодний корпоратив. Фантастически вкусная еда и красивая подача блюд незаметно сменяется необычными, яркими комплиментами от шеф-повара!
4
3
November 18, 2023
На мой взгляд один из самых лучших ресторанов в Москве.
1. Крутые официанты, которые так сочно рассказывают про блюдо, как про шедевр, что предвкушение зашкаливает
2. Кухня. На высоте. Оригинальная. Крутая. На уровне лучшего ресторана.
3. Эстетика и атмосфера. Всё тоже на уровне.
4. И ещё один бонус: как правило в этом месте ещё не так много людей.
June 4
Вкуснейшая кухня, были первый раз, меню настораживает, кажется ничего не понравиться, но понравилось абсолютно все, вкусовой восторг, отдельное внимание тар-тару из лосося, подается с вкуснейшей устрицей и красной икрой, огромная порция, можно только им наестся
July 5
Зашли с мужем на обед в touch. Атмосфера классная, персонал показался вежливым. Муж заказал бизнес ланч (который должны быстро подавать). В итоге: прождали 25 мин, потом спросили о готовности, оказалось, что его еще не начали готовить. Времени ждать у нас не было, мы отменили заказ. Перед нами даже никто не извинился, просто принесли счет и все.
1
1
December 1, 2023
Заведение очень достойное! Вкусные блюда с необычным сочетанием ингредиентов. Палтус тает во рту! Советую всем попробовать. Подача десертов впечатляет. Доброжелательные официанты и хостес. В общем, 5 из 5ти, рекомендую!
December 14, 2023
Красивый комфортный ресторан . Изумительная изысканная кухня от шеф повара 🧑🍳 красивая подача , использование фермерских и исконно русских блюд . Рекомендую и для компании , и для бизнес обеда и для ужина семьей
1
August 4, 2023
Красиво - да. Дорого - да. Вкусно - ну нет.
Выбирали ресторан для особого случая. Приехали на день рождения.
Обстановка располагала к торжеству - очень современно и красиво. Но во. Вкус блюд… очень посредственно. Даже как-то неловко было, что за такой счет за вечер мы так невкусно поели.
Блюда выглядят нарядно, сочетания вкусов необычные, но вот второй раз сюда точно не хочется вернуться. Увы.
5
2
May 24
Забронировали столик почти за неделю ,нам бронь подтвердили день в день, мы даже указали в комментариях, что отмечаем годовщину свадьбы. По итогу нам звонят меньше чем за сутки со словами, к сожалению, мест нет. Замечательно, места были когда мы бронировали и все согласовали, и вдруг за день нам отменяют бронь. Второй ресторан, который был у нас на примете, (мы выбирали между вашим и другим, отдав предпочтение вашему) естественно за день был без свободных мест на нашу дату, и нам пришлось отмечать годовщину свадьбы в рандомной кафешке, что абсолютно испортило впечатление. Спасибо за приятные эмоции , не советую это место бронировать для особенных дат, ибо даже после подтверждения вашего бронирования, вас могут за день послать)
5
July 10
Очень красивый интерьер.
Кухня ужасная или мне очень не повезло с блюдом, даже до дома не успела доехать - полоскало сутки. Остальные заказывали другие блюда, а я - рыбу. У меня крепкий желудок, я ни разу так не травилась. Первый раз в жизни со мной такое, хотя ценник не из дешёвых!
1
January 30
Посетил в субботу 27 января интересный и необычный ресторан Touch. На официальном сайте написано, что бренд-шеф Никита Кузьменко создает новую русскую кухню, основанную на эксперименте и ферментации, при этом оставляя её понятной.
Дары полей, лесов, садов и огородов, плоды и цветы, грибы и листья - все что растет и колосится в России собрано в кладовых Touch. Выращенные фермерами или собранные поварами ресторана Touch самостоятельно, они транслируют идею прикосновения, передачи из рук в руки, от грядки к столу. Наверное, по этой причине в интерьере ресторана кругом встречаются руки. Даже номерок в гардеробе необычный в форме ладони 😊.
Внутри довольно просторный основной зал. Есть лестница на второй этаж, на котором я не был и ничего про него сказать не могу.
Меня посадили за небольшой столик, расположенный рядом с открытой кухней, над которой нависает огромная чаша с огромными руками. Столик не самый удачный (мягко говоря), но другого варианта не было.
Кстати, посадка в ресторане не плотная, расстояния между столиками не маленькие. Здесь нет цели посадить как можно больше людей на небольшой площади, чем грешат многие рестораны в центре столицы.
Меню в ресторане делится на raw, холодные закуски, основные блюда и десерты. Меню не обычное и многие позиции даже сложно представить, как будут выглядеть, если не видеть их перед посещением на фото. И еще сложнее представить сочетание ингредиентов. Если есть сомнения, то лучше перед заказом получить подробную информацию у официантов, благо они здесь общительные и с удовольствием рассказывают о каждой интересной позиции как до заказа, так и при подаче.
Я заказал тартар из лосося, тартар из сахалинского гребешка, палтуса с карамельным киноа, а на десерт я выбрал медовик. На первый взгляд может показаться, что ничего необычного в моем заказе нет и нечто подобное я могу заказать чуть ли не в любом ресторане Москвы. Но это не так 😁. Достаточно посмотреть на подачу и увидеть, что не все так просто 😊.
Тартар из лосося с устрицей (!), красной икрой, маринованным огурцом, морским виноградом и небольшим количеством пикантного соуса. Очень интересное сочетание. Стоит закрыть глаза и у меня возникало ощущение, что я оказался на Северо-Восточном побережье Англии и гуляю по Тайнмуту рядом с руинами замка и монастыря, вдыхаю морской воздух, смотрю на волны… Достойный тартар. И вовсе не типично московский тартар из лосося, авокадо и/или манго, который другие рестораны дружно копируют друг у друга и который легко можно сделать дома.
Тартар из морского гребешка с лимонным маслом, голубой спирулиной (это такая водоросль), икрой палтуса. Морское погружение продолжается. Нежное сливочное начало, легкая сладость от гребешка с цитрусовой нотой. Это если есть без икры палтуса. Последняя слегка «подсаливает» гребешок и снова мысленно переносит меня на морское побережье, я чувствую долетающие до меня морские брызги 💦. Очень вкусный и необычный тартар с красивой подачей. И, главное, что Touch - первые и единственные, кто воплотил в жизнь такую интересную идею. Согласитесь, это куда интересней банального соевого соуса с лимонным соком, которые часто предлагают другие рестораны.
Палтус с карамельным киноа, сметаной из кешью (!!!), цветной капустой, морской спаржей, маслом из трав и микрозеленью, выращенной в ресторане. Лучшее блюдо вечера. Мягкий нежный палтус, приготовленный методом папильот (т.е. в конверте) с хрустящей киноа. Морская спаржа и немного цветной капусты - самые подходящие овощи к данному палтусу. Но больше всего меня поразил нежный слегка кисленький ореховый крем из кешью, названный сметаной из кешью. С палтусом - отличное сочетание!
На десерт я выбрал медовик, который оказался совсем не банальным медовиком, который все мы прекрасно знаем. Вкусно, сладко, но без излишней приторности. А как красиво выглядит!
В общем, если говорить про кухню, то понравилось все. Что-то больше, что-то меньше, но каждое блюдо заслуживает отличной оценки. Все вкусно, подача красивая и не обычная. Сложные, интересные и необычные сочетания. Идея и исполнение отличные!
А теперь о минусах (точнее, о минусе). Не понравилось, как работала вентиляция. «Выхлопы» из кухни тянулись прямо в основной зал, посторонние запахи раздражали, тем более мой столик был ближе всех к кухне.
Когда я попробовал тартары, то мысленно вернулся на побережье Северо-Восточной Англии, но внезапно появившийся запах жареного мяса и курицы, вернул меня в Москву на ВДНХ времен Лужкова, когда после прогулки по центральной аллее можно было пропахнуть всеми возможными запахами, даже если шалыки не ел, а просто мимо проходил. Такого в ресторане высокой кухни быть не должно: посторонние запахи (даже если они появляются периодически) совсем не освежают рецепторы и мешают наслаждаться вкусом еды.
И не только я заметил о данной проблеме, за соседним столом мужчина довольно громко возмущался по этому поводу, но проблема так и не была решена. По этой причине снижу общую оценку ресторану до «хорошо». Но работу кухни под руководством талантливого шеф-повара, а также официантов, я оцениваю на «отлично»!
2
1